東京から大阪に引越してきた私がこだわって購入しているのが、お正月のおせちです。「関西らしさにあふれる美味しいおせちが食べたい」と毎年熟考しています。
そんな中、とうとう究極のおせちを見つけました！それが「京料理 たか木」「メゾン タテル ヨシノ」「京、静華」のミシュラン掲載店による夢のコラボレーションおせちです。
人気実力ともに関西トップクラスの日本料理・フレンチ・中華の名店が監修した、和洋中の豪華な三段重。この記事ではこのおせちの美味しさを詳細にレビューしていきます。
2025年のお正月に関西の名店おせちを食べたいなら、「京料理 たか木×メゾン タテル ヨシノ×京、静華」のおせちで決まりです。
京料理 たか木×メゾン タテル ヨシノ×京、静華
和洋中
税込32,400円
★ふるさと納税（京都府亀岡市）
寄附金額110,000円で返礼品として手に入れることができます。
・楽天市場
・ふるラボ
・ふるなび
・au PAY ふるさと納税
「京料理 たか木×メゾン タテル ヨシノ×京、静華」おせちとは？
高級住宅地として知られる兵庫・芦屋にある「京料理 たか木」の高木一雄氏、大阪一の高級歓楽街・北新地に隣接する「メゾン タテル ヨシノ」の吉野建氏、そして京都・岡崎の平安神宮近くに立地する「京、静華」の宮本静夫氏の関西三大巨匠シェフによる特別なおせち、それが「京料理 たか木×メゾン タテル ヨシノ×京、静華」の和洋中おせちです。
それぞれが得意分野の日本料理、フレンチ、中華の技術と知見を活かした、和洋中の三段重。さまざまな味わいの全39品目が楽しめる税込32,400円のおせちです。
「京料理 たか木」監修の和風段
「京料理 たか木」は、日本だけでなく世界各国でも活躍する高木一雄氏がオーナーシェフを務める日本料理の名店です。料理だけでなく器との調和も大事にした、季節の移ろいが感じられる総合芸術のような日本料理がいただけます。
それではそんな「京料理 たか木」が監修した和風段を詳しく見ていきましょう。この段には全15品目の和風おせち料理が詰められています。フタを開けた瞬間、出汁のいい香りが漂い、期待感が高まります。
①味付け数の子
②梅型ねじり人参煮
③金柑甘露煮
④牛肉のしぐれ煮
⑤たこ梅酢和え
⑥サーモン錦糸巻
⑦平目龍皮巻
⑧あわび煮
⑨金箔黒豆煮
⑩味付けいくら
⑪鮭西京焼
⑫穴子八幡巻
⑬揚げ栗
⑭たら煮
⑮菜の花のおひたし
整然と並んだ料理は、どれもが艶やかでとても美しいです。見るからに美味しそうな鮮やかな色合いで、食欲をそそられます。
実際、食べてみると食材本来の美味しさが大切にされており、風味がじゅわーと口中に広がります。心に染みわたるような出汁の旨味も堪能でき、これぞ日本料理というような和風段になっています。
15品目の全てが素晴らしかったのですが、その中でも特に美味しいと感じたものを紹介します。
あわび煮
大変やわらかく煮られており、歯切れが良い「あわび煮」。新年の始まりを祝うおせちにぴったりの豪勢な一品です。
日本酒がほんのりと香り、あわび独特の旨味が味わえます。肝の苦みも大人の味わいで、お酒好きにはたまらないでしょう。
たら煮
煮物が多い和風段ですが、全てが間違いのない美味しさに仕上がっています。その中でも魚の濃厚な旨味が味わえる「たら煮」はおすすめです。
甘く煮つけられた切り身は口に入れるとほろりと崩れ、口の中が美味しさにあふれ幸せになります。ご飯が欲しくなることでしょう。お正月らしくお餅と一緒に食べても美味しかったです。
その他、定番の数の子やいくらはちょうどよい味付けで食感が良く、心地よさを感じる味わいでした。全体的に奇をてらった料理はなく、安心して箸を進めることができます。素直な美味しさに感動する和風段といえます。
「メゾン タテル ヨシノ」監修の洋風段
「メゾン タテル ヨシノ」はANAクラウンプラザホテル大阪の館内にあるフレンチレストランで、ミシュランの星を開店以来獲得し続けています。プロデューサーシェフの吉野建氏はフレンチ料理界の重鎮で、彼が生み出す料理は魔法のよう。各界の食通たちの舌をうならしています。
そんな「メゾン タテル ヨシノ」が監修した洋風段はどんな感じでしょうか。全14品目が用意されています。
①ラタトゥイユ
②合鴨の香草マリネ
③赤シュークルート
④帆立燻製グリル
⑤きのこマリネ
⑥ロマネスコグリル
⑦つぶ貝燻製オイル漬け
⑧パテ・ド・カンパーニュ
⑨ビーンズブイヨン煮
⑩オマール海老のパイ包み
⑪黒毛和牛の赤ワイン煮
⑫ブロッコリーとカニのゼリー寄せ
⑬スモークサーモントラウト
⑭ケッパーベリー
こちらの洋風段もきれいに詰められており、美しい見た目となっています。
実は今まで数多くのおせちを食べてきた経験上、洋風おせちにはそんなに期待をしていなかったのですが、「メゾン タテル ヨシノ」監修の洋風段は違いました。丁寧に調理され、素材の美味しさが最大限に引き出された大変美味しいおせちです。
その中でも特に感銘を受けた料理を紹介します。
オマール海老のパイ包み
「メゾン タテル ヨシノ」のお店の雰囲気そのもの、高級フレンチの味わいが楽しめるのが「オマール海老のパイ包み」です。
口に入れると、海老の風味がふわっと香り、一瞬で魚介の旨味でいっぱいになります。さらにチーズがアクセントとして味の広がりに寄与しており、ラグジュアリーな美味しさを満喫できます。ワインが欲しくなることでしょう。さすが「メゾン タテル ヨシノ」監修のおせちです。
パテ・ド・カンパーニュ
こちらも「メゾン タテル ヨシノ」らしい美味しさが味わえる、「パテ・ド・カンパーニュ」。伝統的なフランス料理がおせちで楽しめるのはうれしすぎます。
一見、ぼそぼそとした食感のように思えますが、口に入れると肉汁があふれ、ちょっと驚き。ジューシーなハンバーグのようで、お肉の旨味が口の中でこれでもか！と広がります。フランスパンと一緒に食べると最高です。
「メゾン タテル ヨシノ」監修の洋風段は、まるでフレンチのフルコースを食べているかのようです。魚介からお肉や合鴨、そして野菜が持っている素材の美味しさをフレンチの技法で引き出しているのはさすがでしょう。ワインとパンを用意すればより美味しくいただけるかと思います。
「京、静華」監修の中華段
「京、静華」がある京都・岡崎は、動物園や美術館などの文化施設があり、京都市民の憩いの場所としても知られています。また、名店も数多くあり、その中でも「京、静華」は京都中華界において、一目置かれた存在となっています。
シェフの宮本静夫氏が生み出す料理は、中華でありながらも京都らしさが感じられる、雅な雰囲気を醸し出す至高の品々…。今回味わったこのおせちでもその一端に触れることができました。
では「京、静華」監修の中華段を見ていきましょう。全10品目の中華おせちとなっています。
①肉団子甘酢あん
②くらげの甘酢漬け
③蜜汁叉焼
④海老チリソース
⑤フカヒレ姿煮 牡蠣の燻製ともずく添え
⑥麻辣風味のごまめ
⑦青ザーサイ
⑧豚角煮
⑨カシューナッツココナッツ風味
⑩ピーカンナッツの飴だき
品数は多くはありませんが、質の高い材料を使用しているのが分かる味わいです。海老チリなどの定番から高級食材のフカヒレまで、一通り網羅した中華おせちがいただけます。
京都中華らしくシンプルながらも奥行きが感じられる滋味深い料理となっています。その中から個人的に気に入ったものを紹介します。
蜜汁叉焼
昔ながらの食紅で着色されたチャーシューの「蜜汁叉焼」。
ほんのり甘く味付けされた豚肉は歯切れがよくやわらかい。噛みしめるたびに肉の旨味があふれ、他のチャーシューとは一線を画す味わいです。このままでも十分に美味しいですが、余った分は刻んで炒飯にすれば、さらに美味しくいただけるかと思います。
フカヒレ姿煮 牡蠣の燻製ともずく添え
高級中華の代名詞であるフカヒレがこのおせちにはあります。それが「フカヒレ姿煮 牡蠣の燻製ともずく添え」です。
旨味たっぷりのスープで煮込まれたフカヒレは、コリっとした独特の食感が堪能でき、思わず笑顔になる美味しさです。添えられた牡蠣からは燻製の香りが漂い、しみじみとした美味しさが口の中で行きわたります。もずくの食感も良く、それぞれの食材が一緒になってひとつのハーモニーを奏でているおせちになっています。
その他の料理も外観は単純に見えながらも、計算され尽くされた味わいが楽しめます。「京、静華」の実店舗でいただくとなると、最低でも約2万円のコースからとなっていて少し手が出にくいですが、この中華段を味わいながら「京、静華」に行った気分になるのもいいかもしれませんね。
「京料理 たか木×メゾン タテル ヨシノ×京、静華」おせちの入手方法
「京料理 たか木×メゾン タテル ヨシノ×京、静華」おせちは、有名百貨店で取り扱っています（現時点では京王百貨店などで販売開始。順次他の百貨店でも発売予定）。
また、京都府亀岡市のふるさと納税の返礼品にもなっていますので、気になる方はそちらからでも手に入れることができます。寄附金額は110,000円です。
京料理 たか木×メゾン タテル ヨシノ×京、静華
和洋中
税込32,400円
★ふるさと納税（京都府亀岡市）
寄附金額110,000円で返礼品として手に入れることができます。
・楽天市場
・ふるラボ
・ふるなび
・au PAY ふるさと納税
関西のミシュラン掲載店をおせちで味わおう！
「京料理 たか木」「メゾン タテル ヨシノ」「京、静華」は、ミシュラン掲載経験のある関西を代表する名店です。実店舗でいただくとなると、人気店であるために予約が難しく、さらにお値段もそれなりにします。
それがこの記事で紹介した監修おせちならおせちとしては高価格帯とはなりますが、実店舗よりお手軽にお店の味わいを楽しむことができます。しかも美味しさも言うことありません。
関西らしいおせちをお探しの方、2025年は「京料理 たか木×メゾン タテル ヨシノ×京、静華」の和洋中三段重おせちでお正月を迎えてみてはいかがでしょうか。おすすめです。
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